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食品常用香料有哪些

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2024-12-29 04:46:14 82次

食品中常见的香料包括以下几类：

芳香类香料

大茴香籽、葛粉、紫苏、香葱、香菜、肉桂、丁香、小茴香、杯叶、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。

增进食欲类香料

生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。

脱臭性（矫臭性）香料

大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。

着色性香料

红辣椒、藏红花、郁金等。

其他常用香料

八角（大茴香）、豆蔻、花椒、辣椒、肉桂、生姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、香叶、草果、桂皮、沙姜、当归、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白芷、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、草果、姜黄、砂仁、良姜、丁香、花椒、孜然、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮等。

这些香料在食品工业中应用广泛，不仅可以提高食品的风味，还能改善食品的质量和价值。建议根据具体菜肴的需求选择合适的香料，以提升最终产品的口感和香气。

以上内容仅供参考，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!

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