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食品中的乳粉是什么

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2025-01-04 08:26:11 95次

乳粉是一种以生鲜牛（羊）乳为主要原料，通过加工制成的粉状产品。它可以通过冷冻或加热的方法除去乳中几乎全部的水分，然后干燥成粉末状。乳粉可以进一步加工成奶酪、酸奶、奶油等奶制品。根据脂肪含量、营养素含量、是否添加辅料等因素，乳粉可以分为全脂乳粉、脱脂乳粉、速溶乳粉、配方乳粉等。

乳粉的主要特点和应用包括：

延长保质期：

通过去除水分，乳粉可以抑制微生物生长，延长产品的贮藏期。

便于储存和运输：

作为粉末状产品，乳粉比液态奶更容易储存和运输。

营养保留：

虽然水分被去除，但乳粉中的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等营养成分得以保留。

适用性广：

乳粉可用于制作各种食品，如婴儿配方奶粉、成人奶粉、烘焙原料等。

易于配制：

加水稀释后，乳粉能自动分散成乳状悬浮液，方便快捷地用于制作饮品或食品

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