食品经营需要以下票据：

增值税专用发票：

食品销售属于商品销售行为，需要开具增值税专用发票，记录食品的销售数量、金额等详细信息，购买方可以用作报销或入账的依据。

普通发票：

食品销售同样需要开具普通发票，作为交易凭证，内容包括食品名称、数量、单价、总价等基本信息，以及开票日期、发票号码等必要信息。

供货商营业执照：

确保供货商的合法性，其经营范围应涵盖所供应的食品或食品相关产品。

食品经营许可证：

根据供货单位的性质，提供相应的许可证件，确保证件真实有效且未超出许可范围。

产品合格证明文件：

包括每批次食品的检验报告或合格证明，第三方检测机构出具的检验报告或厂家自检合格报告等，确保食品质量符合相关标准。

进货票据：

记录食品采购的详细信息，包括供货商名称、食品名称、数量、单价、日期等。

动物检疫合格证明 和 肉品品质检验合格证：

对于肉类（包括猪肉、牛肉、羊肉等），需要索取这些证明，确保食品安全。

入境货物检验检疫证明：

对于进口食品，需要提供该证明以确保食品符合进口国的相关标准和要求。

质量保证承诺书或相关说明：

对于无法提供批次检验报告的产品，如部分农产品，应要求供货单位提供质量保证承诺书或相关说明。

其他相关证明文件：

根据食品的具体类型和特性，可能还需要提供其他相关证明文件，如产地证明、购货凭证、一次性餐饮具的生产许可证等。

以上票据和文件是食品经营中必须妥善保留和提供的，以确保食品安全、合规经营，并保障消费者和企业的合法权益。