食品厂创业需要注意以下几个方面：

选址

确保场地符合要求，如工业厂房的房产证、消防验收文件等。

考虑交通便利性、供应链、劳动力和法规要求等因素。

取名和注册

到工商局核准企业名称，并准备相关材料办理营业执照。

需要办理食品生产卫生许可证、环保排污意见书、代码证、国税证、地税证和银行开户证等。

生产设施和环境

具备与生产经营食品品种和数量相适应的场所，保持环境整洁，并与有毒、有害场所保持距离。

生产设备或设施应包括消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备。

工艺流程设计要合理，防止交叉污染，确保食品安全。

人员要求

配备专职或兼职的食品安全专业技术人员和管理人员。

所有员工需持有健康证、学历证和上岗证。

食品安全和质量控制

严格遵守食品安全法规，确保产品质量和安全性。

建立完善的质量控制和风险管理体系，从原材料采购到生产加工的全过程进行严格监控。

设备和设施

购买适当的设备和设施，满足生产需求，并考虑设备的自动化和扩展性。

定期维护和更新设备，确保其正常运行和安全性。

市场调研和商业计划

进行市场调研，了解潜在市场需求和竞争情况。

编写详细的商业计划，包括市场分析、目标市场、产品定位和财务预测。

品牌建设和市场推广

树立良好的企业形象和信誉，通过品牌建设吸引消费者。

制定合理的市场推广策略，扩大市场份额，提升品牌知名度。

法律法规遵守

了解并遵守当地的法律法规，确保产品合法合规。

申请相关的许可证，如食品生产许可证、卫生许可证等。

风险管理和应急措施

制定风险评估和应对措施，确保在突发情况下能够迅速应对并保障食品安全。

通过以上几个方面的细致考虑和准备，可以有效降低食品厂创业的风险，提高成功几率。