五四制食品什么意思-中国机械网

食品卫生五四制 是指在食品生产经营过程中应做到的20项基本卫生要求。这些要求包括：

要求食品生产经营场所保持清洁卫生，防止食品受到污染，确保食品安全。

餐饮业必须索要食品生产者、经营者的营业执照、食品质量安全许可证、产品合格证明等资料，并建立台账进行登记。

四不制度

采购员不买腐烂变质的原料；

保管验收员不收腐烂变质的原料；

加工人员不用腐烂变质的原料；

营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。

生与熟隔离；

成品与半成品隔离；

食品与杂物、药物隔离；

食品与天然冰隔离。

一洗：去残杂；

二刷：碱水刷；

三冲：净水冲；

四消毒。

定人：明确责任人；

定物：明确管理物品；

定时：明确清理时间；

定质量：明确质量标准。

这些制度旨在确保食品生产经营过程中的卫生和安全，防止食品污染和疾病传播，保障公众健康。

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五四制食品什么意思