食品中添加的硫磺通常是 亚硫酸盐类食品添加剂,其化学符号为S₂。在食品中的使用目的是为了抑制微生物的繁殖和氧化酶的活性,可以用于许多食品,例如蔬菜、水果、肉类制品、酒类等。为了保护健康,我们需要学会识别食品中是否含有加硫磺。我们可以通过食品的包装标签来识别是否含有加硫磺,通常在食品的成分表上会有“亚硫酸盐”、“硫酸氢钠”、“二氧化硫”等字样,这些都是加硫磺的代称。如果食品包装上没有注明是否含有加硫磺,我们可以通过向销售人员询问来获得相关信息。
需要注意的是,硫磺含有一定的硫醇成分,因此食品中含有加硫磺的话会具有一定的“硫磺味”。而工业硫磺和食品级硫磺虽然都含有硫元素,但它们在用途和安全性上有很大区别。工业硫磺主要用于制造染料、农药、火柴、火药、橡胶、人造丝等,其有毒物质含量较高。而食品级硫磺则是经过加工、处理、提纯后用于食品工业,其有毒物质含量较低,必须严格控制用量,以免对人体造成不良影响。