炸制食品用什么生粉-中国机械网

炸食品生粉通常是指淀粉，具体来说是 马铃薯淀粉、 玉米淀粉或 土豆淀粉等。这些淀粉在烹饪中具有多种用途，例如在制作油炸食品时，生粉可以裹在食物表面，使其产生滑润酥脆的口感，同时有助于保留食物内部的汁水。此外，生粉还可以用于勾芡，使食物的汤汁变得浓稠。

在中餐里，生粉就是指淀粉，可以用来炒菜时的勾芡和上浆等。不同种类的淀粉具有不同的特性，例如红薯淀粉筋度高、稳定性强，适合高油温炸制；玉米淀粉加水后黏性不够，适合滑炒；土豆淀粉非常细腻，适合勾芡。

总结来说，炸食品生粉主要是指用于炸制的淀粉类物质，常见的有马铃薯淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉等，它们在烹饪中能够增加食物的酥脆度和口感。

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炸制食品用什么生粉