机房食品大专主要学习的内容包括以下几个方面：

食品科学：

涵盖食品化学、食品微生物学、食品工程原理等基础课程，帮助学生理解食品的成分、性质以及在加工过程中发生的化学和生物变化。

食品加工技术：

教授各种食品加工方法，如热处理、冷冻、干燥、发酵等，以及相应的设备操作和维护知识。

食品安全与质量控制：

学习食品安全法规、食品微生物安全、食品中有害物质的检测与控制等内容，以及食品生产过程中的质量管理体系，如HACCP（危害分析与关键控制点）系统的建立和实施。

食品营养与健康：

研究食品中营养素对人体健康的影响，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的功能和食物来源，以及不同人群的营养需求和膳食指南。

专业基础课程：

包括化学基础知识（无机及分析化学、有机化学等）和食品科学基础（食品化学、食品微生物学、食品工程原理等）。

专业核心课程：

如食品工艺学（食品加工、保藏、质量控制等）、食品营养学（营养素的功能、来源和推荐摄入量等）、食品安全与卫生（食品在生产、加工、运输和销售过程中的污染问题及预防措施等）。

专业方向课程：

根据专业方向可能有所不同，例如食品智能加工技术专业可能包括焙烤食品技术、畜产品加工技术等。

食品机械与设备：

学习食品生产过程中使用的机械与设备，以及设备的操作和维护知识。

食品包装与贮运：

了解食品包装的原理和方法，以及食品在贮运过程中的质量保持和控制。

食品法规与标准：

学习食品相关的法律法规和标准，确保食品生产和经营活动符合法律要求。

食品营销：

学习食品市场的营销策略和手段，了解食品产品的市场推广和销售渠道。

这些课程共同构成了机房食品大专的专业课程体系，旨在培养具备食品科学、营养学、食品加工、食品安全以及食品质量控制等方面知识和技能的专业人才。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过实验、实习等实践活动，加深对所学知识的理解和应用。