食品班主要学习的专业包括：

食品科学与工程：

这是一个研究食品的科学和工程问题的学科，涵盖食品的营养健康、工艺设计、社会生产、加工贮藏与食品安全卫生等方面。它是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

食品质量与安全：

这个专业关注食品的质量控制、安全检测和管理，确保食品在加工、储存、运输和销售过程中的安全性和卫生性。

烹饪与营养教育：

该专业旨在培养掌握烹饪技艺和营养知识的教育人才，适合对烹饪艺术和营养学感兴趣的学生。

食品营养与检测：

这个专业涉及食品中营养成分的分析、检测和应用，以及食品营养与健康的关系研究。

乳品工程：

专注于乳制品的生产技术、工艺设计、品质控制及产品研发。

粮食工程：

研究粮食的加工、贮藏、运输和营销技术，涉及粮食科学与工程的基本理论和应用。

酿酒工程：

培养掌握白酒酿造技术的专业人才，包括微生物菌种生产、酒曲制作、发酵生产、勾兑和车间管理等。

葡萄与葡萄酒工程：

研究葡萄种植、葡萄酒酿造和品鉴技术。

食品机械与管理：

涉及食品加工机械的设计、管理和维护。

食品生物技术：

利用生物技术开发新型食品和加工技术。

农产品加工及贮藏工程：

研究农产品的加工技术和贮藏方法，以提高农产品的附加值和市场竞争力。

水产品加工及贮藏工程：

专注于水产品的加工、贮藏和运输技术。

食品加工技术：

培养具有食品加工技术和管理能力的专业人才，涉及食品加工、研发和质量监控等方面。

食品贮运与营销：

研究食品的贮藏、运输和营销策略，确保食品在流通过程中的质量和安全。

食用菌科学与工程：

研究食用菌的种植、加工和开发利用。

白酒造工程：

专注于白酒的生产工艺和质量控制。

这些专业为学生提供了广泛的知识和技能，使其能够在食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。