冷鲜食品是什么啊-中国机械网

冷鲜是指 在屠宰后的24小时内将酮体温度降至0-4℃，并在整个运输和存储过程中保持这一温度范围的新鲜食品。这种处理方式能够有效地抑制有害微生物的生长繁殖，延长保质期至15天，同时保持肉类的口感和营养成分。

冷鲜食品的特点包括：

在屠宰后迅速进行冷却处理，以抑制微生物生长。

在0-4℃下存储和运输，保持肉质不变质。

相比其他冷藏方式，冷鲜食品的保质期较短，一般为15天。

需要专门的设备和条件来维持低温状态。

在市场上，冷鲜食品通常以冰鲜的形式出现，即将海鲜放在冰上或用冰块覆盖，以保持其低温状态。

总的来说，冷鲜是一种在特定条件下保持低温的新鲜食品，具有较长的保质期和较好的口感及营养成分。

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冷鲜食品是什么啊