莱州特产食品包括以下几种：

莱州全羊汤：

以莱州本地的羊肉熬制而成，味道鲜美且没有膻味，是滋补佳品。

莱州梭子蟹：

学名为“莱州三疣梭子蟹”，俗称大蟹子，是莱州市的特产海鲜，以其体肥肢壮、壳薄色正、肉质细嫩、膏似凝脂而闻名。

莱州对虾：

是山东省烟台市莱州市的特产，属于中国特产，味道鲜美，营养价值高，被誉为莱州“四大海鲜”之一。

莱州大竹蛏：

是一种贝类，主要产于莱州沿海的浅海区，皮薄肉嫩，味道鲜美，营养丰富，是受人们欢迎的营养珍品。

麻渠大糖：

是一种传统糖果，以其独特的风味和制作工艺而著名。

云峰大樱桃：

是莱州市的特产水果，以其个大、色艳、味甜而著称。

莱州大姜：

以其产量大、品质优而著名，是莱州的重要农产品。

莱州草艺：

是一种传统的草编工艺品，具有悠久的历史和独特的艺术价值。

莱州毛笔：

选用优质大黄狼尾毛为主料，制作出的毛笔具有随竹笔舒、变化丰富、柔而不软、刚而含蓄的特点。

莱州面塑：

俗称面花、捏面人，是利用莱州独特的原料资源优质小麦粉，采用传统手工工艺制作的集观赏和实用于一体的传统工艺品。

莱州麻花 、 莱州炒米饼、 莱州糖葫芦、 莱州小面、 莱州涮肉、 莱州灌汤包、 莱州豆腐脑、 莱州炒疙瘩、 莱州煎饼、 莱州糖豆腐：

这些小吃各具特色，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。

这些特产不仅美味可口，而且具有地方特色，是莱州地区的重要文化和经济资源。建议游客到莱州旅游时，不妨品尝这些地道的美食和购买一些特产作为纪念。