农村早市可以出售多种特色食品，以下是一些可能受欢迎的项目：

烤面筋：

操作简单，成本低廉，口感美味，适合作为夜市小吃。

臭豆腐：

闻起来臭但吃起来香，深受欢迎。

凉皮：

清凉爽口，适合夏天食用。

烤羊肉串：

现场烤制，增加顾客体验感。

农家小炒：

利用当地新鲜食材，风味独特，能吸引本地人和游客。

土炖鸡：

采用农村土鸡，味道鲜美，肉质酥软。

糖葫芦：

用竹签串起水果，外层裹上糖衣，甜中带酸，营养丰富。

豆腐脑：

以黄豆为原料制作，口感细腻，味道鲜美。

卤豆腐：

搭配二锅头，是许多人的最爱。

葱油饼：

将面卷成饼状，烙至金黄酥脆，两面都美味。

绿豆饼：

由面粉和肉馅煎制而成，口感丰富。

烤鸡：

农村自家养的土鸡，味道香醇。

蜂蜜大麻花：

老少皆宜，甜而不腻。

凉粉：

用豆类、米类或山芋的淀粉制成，爽口清香味浓。

面包饼干：

老式大面包、蜂蜜面包和豆沙馅面包等，适合各年龄层。

炸鸡架：

东北风味，炸制后撒上调料，香脆可口。

炸丸子：

素馅丸子，炸至稀酥，内部软嫩。

水果：

新鲜蔬菜和水果，如茄子、辣椒、黄瓜等。

炸串：

包括肠、丸子和各种肉类，种类繁多，味道好。

酱香饼：

在千层饼上刷特制酱料，切成扇形小块，经济实惠。

杂粮煎饼：

含有杂粮，口感丰富，主要味道来自酱料。

热干面：

武汉特色早餐，价格便宜，适合快节奏生活。

广式肠粉：

米制品，形似猪肠，口感滑嫩，销量大。

蒸包子、蒸糕：

传统早餐，品种多样，新鲜美味。

炸油条：

金黄酥脆，搭配豆浆或粥食用，经典早餐。

烤馕、烤包子：

新疆风味，外皮酥脆，内里柔软。

油炸糕：

红豆馅、绿豆馅等，馅料丰富，口感酥脆。

茶叶蛋：

卤水蛋，带有茶香，经济实惠。

薯粉：

酸辣薯粉、牛腩薯粉等，口感滑嫩，适合搭配各种菜肴。

手工拉面：

面团拉伸成细丝，煮熟后浇上秘制酱料，色香味俱佳。

这些特色食品结合了农村地区的食材和传统制作工艺，不仅美味可口，而且具有浓厚的乡土气息，深受当地居民和游客的喜爱。根据季节和当地特色，还可以调整出售的种类，比如春季可以卖菜苗、红薯苗等新鲜蔬菜，冬季则可以卖烤红薯、羊肉汤等热食。