在食品级应用中，304和316不锈钢都是优质的选择，但具体哪种更好取决于具体的使用环境和需求。以下是两种不锈钢在食品级应用中的详细比较：

耐腐蚀性能

304不锈钢：具有良好的耐腐蚀性能，能够抵御大多数有机和无机酸，以及溶解性盐类。在一般食品环境下，304不锈钢能够保持稳定的性能，不会释放有害物质到食品中。

316不锈钢：在304的基础上添加了2%的钼元素，进一步提高了其耐腐蚀性能。特别是在含有氯离子的环境中，如某些食品可能接触到的盐水或酸性溶液，316不锈钢表现出更强的耐蚀性。

抗菌性能

304不锈钢和 316不锈钢：两者都具有较好的抗菌性能。其平滑的表面和微小的孔隙结构使得细菌和其他微生物难以附着和滋生，从而降低了食品交叉污染的风险。然而，316不锈钢由于表面更加光滑平整，微小孔隙更少，可能在抗菌性方面略胜一筹。

高温性能

304不锈钢和 316不锈钢：都具有良好的耐高温性能，可以承受食品加工和烹饪过程中的高温。这使得它们适用于制作需要高温处理的食品容器和设备。

成本考虑

304不锈钢：相对于316不锈钢来说，成本较低。在预算有限的情况下，304不锈钢是一个经济实惠的选择。

316不锈钢：虽然成本较高，但其优异的耐腐蚀性和抗菌性使得在需要更高安全标准的环境中成为首选。

综合推荐：

对于一般食品级应用，如餐具、厨具、食品包装容器等，在温和环境下使用的场合，304不锈钢已经能够满足需求，且成本较低。

对于需要更高耐腐蚀性和抗菌性的环境，如含有氯离子的食品加工或储存，316不锈钢是更好的选择。

因此，选择哪种不锈钢更好，需要根据具体的使用环境和需求来决定。如果预算有限且对耐腐蚀性和抗菌性要求不高，304不锈钢是理想的选择。如果需要应对高盐度环境或高温设备，且预算允许，316不锈钢则更为适用。