在菜场，可以从事以下食品生意：

蔬菜生意：

蔬菜是每天必不可少的食物，需求量大且稳定。可以通过保持蔬菜新鲜来吸引顾客。例如，茄子、辣椒、豆类、西红柿等都是常见的蔬菜，利润不错。

熟食生意：

熟食因其方便和美味而受到欢迎。常见的熟食包括烤鸭、烤鹅、白切鸡、酱鸭等。投资小，回报高，且容易吸引顾客，特别是在朋友聚会时。

小吃摊位：

在菜市场卖小吃如臭豆腐、鸡柳、凉皮凉面等，只要做的好吃且价格实惠，就能吸引大量人流。

豆腐生意：

豆腐作为传统家常菜，市场需求稳定。可以通过购买质量可靠的豆腐机，租个小摊来经营。注意食材的新鲜和品质，可以多种类经营以增加利润。

水果生意：

水果是日常饮食的重要部分，可以在菜市场摆摊或在附近开专卖店。夏天时，移动水果摊也很受欢迎。

粮油生意：

粮油是家庭生活的必需品，需求量大且稳定。可以通过找到便宜且质量好的货源来经营。

海鲜生意：

海鲜包括鱼类、虾类、贝类等，种类丰富多样，新鲜度高，能满足消费者的需求。

肉类生意：

包括猪肉、牛肉、羊肉等，市场提供切片、切块或绞碎的肉类，方便消费者购买。

禽蛋生意：

包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，有些甚至可能是当天收集的新鲜产品。

卤制品生意：

卤制品如卤菜、凉拌菜等，因方便和美味而受欢迎，通常设置在市场入口处以吸引下班高峰期的消费者。

豆制品生意：

包括干豆腐、嫩豆腐、五香豆干等，市场需求稳定。

调料生意：

调料是生活中的必需品，需求量大，可以开一家卖调料的店铺。

特色小吃生意：

如果有独特的厨艺，可以尝试在菜市场卖特色小吃，如地方特色的烧饼、包子、油条等。

野生食材生意：

随着人们对养生的重视，野生食材如野菜、野果等需求增加，如果有门路可以尝试售卖。

蔬菜种子生意：

现在越来越多的人选择在家种植蔬菜瓜果，卖蔬菜种子也是一个不错的选择。

干货生意：

包括干果、面、大豆、花生等，市场需求稳定，尤其是高品质的干货如开心果、巴旦木、松子等利润较高。

糕点生意：

如蛋糕、面包等，市场需求大，尤其是早餐相关的产品。

早餐生意：

提供面条、馄饨、锅贴、豆浆油条等早餐食品，满足消费者的需求。

这些食品生意在菜市场都有较好的市场前景，可以根据自身条件和兴趣选择合适的种类进行经营。