即热食品的原理是利用 生石灰（氧化钙）遇水生热的化学反应来加热食品。自热食品中通常含有一个发热包，其主要成分包括铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等。当发热包与水接触时，生石灰会迅速与水反应，生成氢氧化钙，并放出大量热量。这些热量足以将食品加热至适当的温度，通常在150℃以上，蒸汽温度可达200℃。
具体来说，自热食品的加热过程如下：
发热包中的生石灰与水反应：
生石灰（CaO）与水（H₂O）反应生成氢氧化钙（Ca（OH）₂），并放出大量热量。反应方程式为：CaO + H₂O → Ca（OH）₂ + 热量。
热量传递：
产生的热量通过食盒底部的导热材料传递给食品，使食品在短时间内迅速升温并煮熟。
保温：
发热包中的其他成分如铁粉、铝粉等可以延长反应时间，从而保持食品在较高温度下的保温时间。
使用自热食品时，用户需要注意以下几点：
按说明书操作：确保正确使用发热包，避免烫伤。
避免堵塞透气孔：自热食品的盖子通常带有透气孔，以防止内部压力过高造成安全隐患。
注意保温：在使用过程中，应确保透气孔打开，以保持内部压力和温度的稳定。
总之，即热食品的加热原理是通过生石灰与水反应产生的热量来加热食品，具有操作简便、安全可靠的特点，适合在户外或特殊环境下使用。
