OPRP是操作性前提方案（Operational Prerequisite Program）的缩写，它是食品安全管理系统的一部分，用于控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和（或）污染或扩散的可能性。OPRP是基于危害分析确定的，对于防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可接受水平是必不可少的控制措施。
目的：
OPRP旨在确保食品生产、加工、处理、储存和运输过程中的安全，防止食品污染，确保消费者健康。
基于危害分析：
OPRP是在进行危害分析后制定的，针对那些不能通过HACCP（危害分析和关键控制点）计划控制的危害。
针对性：
通常情况下，一个特定的危害会对应一个OPRP方案，这使得控制措施更具针对性。
与关键控制点（CCP）的关系：
虽然OPRP和CCP都是食品安全控制的关键组成部分，但OPRP更侧重于整体环境控制，而CCP则侧重于特定步骤或操作的控制。
实施：
OPRP包括具体的行动准则和测量或观察方法，以确保过程和/或产品得到有效控制。
监控：
通过设定关键限值，可以监控OPRP的实施情况，确保控制措施处于受控状态。
OPRP是食品安全管理体系（如ISO 22000）中的重要组成部分，与GMP（良好生产规范）和SSOP（卫生标准操作程序）等传统概念相关，但又有所区别。
