大学食品类专业主要包括以下几种：

食品科学与工程专业

培养目标：侧重于食品的生产技术、工艺、设备以及新产品的开发等方面，培养能够在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的专业人才。

课程设置：包括食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等课程，同时也会涉及到食品微生物学、食品营养学、食品质量与安全等相关课程。

食品质量与安全专业

培养目标：培养具备较强的社会责任感和良好的职业道德，系统掌握数学、化学、生物学等基础理论与知识，以及食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法的专业人才。

课程设置：主干学科包括食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理等。核心课程有食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制等。

食品安全与检测专业

培养目标：培养能够从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才，具有分析解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。

课程设置：可能包括食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制等课程。

食品营养与健康专业

关注食品与健康的关联性以及如何通过科学的饮食指导保障人们健康饮食。

食品生物技术专业

培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才，具有分析解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。

食品加工与安全专业

本专业以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

食品贮运与营销专业

涉及食品的生命周期管理，包括食品的储存、运输和销售等环节。

食品机械与管理专业

培养能够从事食品机械与设备的管理、维护和应用工作。

食品检验检测技术专业

以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

酿酒技术专业

包括酒类鉴评与检验、酒类贸易方向。

这些专业涵盖了食品从生产到消费的全过程，从原料到成品，从质量控制到安全管理，为食品行业提供了多元化的人才支持。建议在选择专业时，根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。