食品安全检查主要涉及以下几个方面：

食品相关产品检查

检查致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等。

生产经营场所检查

要求食品生产经营场所环境整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

设备设施检查

检查生产经营设备或设施是否适应食品品种和数量，是否具备消毒、更衣盥洗、采光照明、通风、防腐防尘、防蝇防鼠防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

工艺流程检查

检查设备布局和工艺流程是否合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

食品添加剂检查

检查食品加工过程中使用的食品添加剂的品种、使用范围及用量。

食品容器与工具检查

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

个人卫生检查

食品生产经营人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽，在参与生产食品时，应当将手洗净。

证照检查

检查是否取得《食品经营许可证》和营业执照，主体是否一致，是否存在超范围经营等。

就餐区信息公示检查

是否公示营业执照、许可证、食品安全管理组织架构、食品安全管理制度等信息。

学校主体责任落实检查

是否建立食品安全各项管理制度，是否结合实际制定风险管控清单，建立并落实食品安全日管控、周排查、月调度工作机制等。

学校食堂承包经营情况检查

是否依法签订承包经营合同，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否存在转包、分包等行为。

病媒生物防治执行情况检查

是否定期开展食堂内外环境鼠害消杀，是否有消杀记录，食堂外是否有食饵站等灭鼠设施。

食品储存与加工检查

食材新鲜度、存储条件，厨房卫生，包括厨具清洁、环境卫生等，关注人员健康证与操作规范。

用电安全检查

查看线路是否老化、破损，插座开关有无漏电，电器设备是否接地良好，大功率电器使用是否规范，消防用电设施是否正常。

食品安全检测

按照国家指标检测食品中的有害物质，如重金属、黄曲霉毒素等。

环境卫生与个人卫生检查

核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

从业人员健康证明检查

核查从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期，是否建立从业人员健康档案。

索证索票制度检查

核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内。

清洗消毒检查

核查学校食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。

加工管理制度检查

核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施。

通过这些检查，可以全面评估食品生产经营过程中的安全性，确保食品质量，保护消费者健康。