代销食品通常需要以下几种执照和证件：
个体工商户或企业的营业执照：
这是从事食品销售活动的基本证件，证明企业或个体工商户合法经营资格。
卫生许可证：
证明食品销售企业或个体工商户符合卫生标准，能够保证食品安全。
食品销售许可证：
如果代销的是预包装食品，则需要办理此证件。但如果是销售食用农产品，则不需要取得食品销售许可证，只需依法办理备案登记。
税务登记证：
在取得营业执照后，需要在税务部门办理税务登记证，以便依法纳税。
健康证：
如果代销食品涉及直接入口食品，销售人员需要办理健康证，证明其健康状况符合食品销售要求。
食品流通许可证：
对于通过网络平台销售食品的企业，需要办理食品流通许可证，证明其具备从事食品流通经营活动的资格。
备案登记：
仅销售预包装食品的企业或个人，需要向当地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
综上所述，代销食品需要办理的执照和证件主要包括个体工商户或企业的营业执照、卫生许可证、食品销售许可证（如适用）、税务登记证、健康证（如适用）以及食品流通许可证（如适用）。具体所需证件可能因地区和销售形式的不同而有所差异，建议在具体操作前咨询当地市场监督管理局或相关部门获取详细信息。
