开设食品配送公司需要具备一系列资质和文件，以下是根据最新法规和行业标准总结的必备资质：

营业执照

营业执照是工商行政管理机关颁发的，允许企业从事某类生产经营活动的凭证，是开展业务的首要条件。

食品经营许可证

食品经营许可证是由食品药品监督管理部门审查批准后授予的，允许企业在规定的范围内从事食品销售和餐饮服务活动。

食品流通许可证

根据《食品安全法》的规定，从事食品配送服务的企业需要取得食品流通许可证。

从业人员健康证

所有从事食品配送的从业人员必须持有健康证，以保证食品的安全性和卫生性。

道路运输证和城市通行证

对于需要进行跨区域配送的公司，道路运输证和城市通行证是必不可少的。

组织机构代码证和税务登记证

如果营业执照不是三证合一，企业还需要具备组织机构代码证和税务登记证。

开户许可证

开户许可证是由中国人民银行颁发的，允许企业在银行开立基本存款账户。

社会保险登记证

社会保险登记证是企业为员工办理社会保险的凭证，证明了企业在社会保障方面的合规性。

此外，还可能涉及以下辅助资质和文件：

排污许可证

办理排污许可证（或者环保手续），在环保局办理。

餐饮经营许可证

办理餐饮经营许可证（或者食品卫生许可证），在卫生监督所办理。

ISO三体系认证

包括ISO9001国际质量体系认证、ISO14001环境体系认证、HACCP食品安全控制体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证等。

荣誉证书

企业获取的荣誉证书代表了企业产品和服务获得的社会认可，如AAA级质量服务信誉企业、守合同重信用企业等。

其他相关文件

公司法定代表人签署的《公司设立登记申请书》、全体股东签署的公司章程、法人股东资格证明或者自然人股东身份证及其复印件、董事、监事和经理的任职文件及身份证复印件等。

综上所述，开设食品配送公司需要具备全面的资质和文件，以确保合法合规经营，保障食品安全和服务质量。