属于西点烘焙的食物包括以下几类：
蛋糕类：
包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕等。这些蛋糕主要由蛋、糖、油脂和面粉等基础原料制作，并加入水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料。
面包类：
包括汉堡包、甜面包、吐司面包、热狗等。面包以面粉为主要成分，辅以酵母等原料，通过发酵工艺制作而成，口感多样，包括甜、咸口味，以及硬质、软质、松质和脆皮等。
饼干类：
分为甜咸两种口味，重量大约在5至15克之间，适合一口食用。常见的饼干有曲奇饼干等。
混酥类：
包括各种派、塔及干点心等，面坯口味可分为甜味和咸味两种。混酥类点心以黄油、面粉、白糖和蛋为主要原料。
清酥类：
又被称为帕夫点心，由水调面坯和油面坯交替叠合并经过多次擀叠、冷冻形成新面坯后加工而成，具有分明的层次和松酥的口感。
泡芙类：
是一种小巧可口的甜点，以面粉、糖、黄油等为主要原料制作而成，口感松脆。
派类：
包括奶油挞、蛋挞等，口感丰富柔滑。
挞类：
如奶油挞、蛋挞等，口感丰富柔滑。
起酥点心：
属于混酥类的一种，具有酥脆的口感。
布 丁：
是一种甜品，通常以奶制品、糖和鸡蛋为主要原料制作而成。
冷冻甜点：
如爱心冷冻甜品等，是西点中的一种。
巧克力类：
包括各种巧克力制品，如巧克力蛋糕、巧克力饼干等。
这些食物在西点烘焙中非常常见，涵盖了从传统的蛋糕、面包到现代的曲奇、派、挞等多种类型。每种类型都有其独特的口感和制作方法，满足了不同消费者的口味需求。
