食品活性包装技术是一种 通过在包装材料中添加气体吸收剂和释放剂，以调节包装内部环境，从而延长食品保质期并保持食品新鲜度和营养价值的新型包装技术。这种技术能够有效地除去过多的CO2、乙烯及水气，及时补充O2，使包装袋内维持适合于鲜切蔬菜贮藏保鲜的适宜气体环境。

活性包装技术的核心特性包括：

气体调节：

通过吸收剂和释放剂调节包装内的氧气和二氧化碳水平，抑制食品的氧化和乙烯产生，从而延长食品的保鲜期。

湿度控制：

通过调节包装内的湿度，防止食品因干燥而变质。

抗菌作用：

某些活性包装材料具有抗菌性能，能够抑制细菌的生长，延长食品的保质期。

抗氧化作用：

通过吸收包装内的氧气，减少食品的氧化过程，保持食品的新鲜度和营养价值。

释放或吸收特定物质：

活性包装材料可以释放或吸收特定物质，如气味控制剂、防腐剂等，以改善食品的气味和口感特性。

此外，活性包装技术还具有以下优点：

提高食品质量：

通过采用具有保鲜、防潮、防氧化的包装材料，活性包装能够有效地保持食品的新鲜度，延长其保质期。

方便取用内容物：

活性包装设计通常考虑到了消费者的使用便利性，使得内容物易于取出。

环保性能：

随着环保意识的提高，活性包装技术也在不断采用生物降解、环保可降解等材料，减少对环境的影响。

活性包装技术已广泛应用于新鲜食品和加工食品领域，如肉类、蔬菜、水果等，通过维持食品的生命特征，提高其新鲜度和营养价值，同时保障食品安全。随着科技的进步，活性包装技术将继续发展，为消费者提供更多便利和安全保障。