食品生产部门通常包括以下岗位：

岗位操作工：

负责生产车间岗位操作学习，熟悉生产工艺流程和仪电设备操作，掌握生产数据分析方法，培养生产、质量和成本控制能力。

车间班长：

根据生产需要，合理安排员工日常工作，新员工岗前培训，每日各项生产基础数据的确认及考核，发现异常及时采取对策，负责生产线的质量改进和生产效率的提高，以及负责所管理区域的5S管理。

车间主管/主任：

在总经理领导下，负责工厂生产管理和品控等管理，组织制定生产场内部人力行政管理、生产作业管理、质量管理、设备维护、成本控制等相关制度、流程并监督执行。

生产计划员：

负责协调和安排食品生产的时间表和资源，根据订单和需求制定生产计划，调度人力、设备和原材料，监控生产进度，及时调整计划以应对变化，与其他部门沟通协调，确保生产流程的协同运作。

包装操作员：

负责将食品产品进行包装和标记，确保产品的外观和质量符合要求，操作包装设备，完成产品包装和封装，检查包装质量，标记和记录产品信息，如批次号、生产日期等，维护包装设备的清洁和维修。

质量控制员：

制定和执行质量控制计划，确保产品符合法规和标准，进行产品抽样和检测，分析和解决质量问题，并提出改进措施，协助培训员工，提高质量意识和技能。

卫生保洁员：

负责保持生产环境的清洁和卫生，定期清洁生产设备和工作区域，处理废弃物和污水，确保环境卫生，遵守安全操作规程，确保工作环境安全。

生产主管：

根据生产计划，合理安排与调度各线人员，做好生产安排，并跟踪生产所需的各种原材料和包装材料的到位情况，负责本部门员工的工作安排调度，负责公司制度在本部门内的宣导、执行与监督，要求属下各部做好现场巡检工作，及时发现问题，配合现场品管处理品质异常，拿出改善方案及预防措施，负责做好生产报表、数据统计的审查、核对、汇总与上报工作，随时掌握车间各班组生产进度、产品质量，并保证保质、保量、按时完成生产任务，确保员工安全生产。

这些岗位涵盖了食品生产从原料到成品的整个过程，确保生产的高效、质量和安全。