河源的风味食品包括以下几种：

河源牛肉：

色泽鲜艳，肉质鲜嫩，火锅和烧烤都非常美味。

河源烧腊：

口感鲜美，肥而不腻，特别是烤鸭和烤乳猪更是家喻户晓。

板栗糕 、 鱼皮蛋、 龙虾饭等小吃，味道和外观精致，吃起来过瘾。

客家酿豆腐：

将肉馅填充进豆腐中，外酥里嫩，肉馅香味四溢。

河源猪脚粉：

猪脚粉是河源人的经典早餐，以其爽弹的肉感、原汁原味的猪骨汤和鲜滑的米粉而备受喜爱。

紫金八刀汤：

选用猪身上最精华的八个部位，经过精心烹饪，汤色清澈，味道鲜美。

灰水粽：

和平县的特产，适合冷吃，可以沾白糖或黄糖，也可沾糖油，是夏季清凉解渴的美食。

萝卜粄：

冬至必备的传统美食，外皮雪白细嫩，馅料丰富，煮熟后汁水丰富，香味四溢。

客家酿三宝：

主要食材是肥瘦猪肉、凉瓜、青红椒等，蒸好的酿苦瓜，咸鲜脆嫩。

东江酿豆腐：

将油炸豆腐或白豆腐切成小块，中央挖洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补，煮后鲜嫩滑香。

紫金牛肉丸：

口感软糯，味道香甜，是紫金县的名食。

紫金春甜桔、 紫金竹壳茶等地方小吃，口感香甜，具有地方特色。

连平薯丝煲、 连平九重皮、 龙川八宝鱼生、 龙川车田豆腐等，各具特色，美味香浓。

北京烤鸭：

虽然源自北京，但在河源也颇受欢迎，以其皮酥肉嫩的口感和独特的食用方式赢得食客青睐。

客家红焖肉：

口感甜香糯滑，色泽红润油亮，色香味俱全。

桂山茶、 老隆牛筋糕、 客家糖环、 客家米粉、 酿鸭饭等客家传统美食。

这些美食代表了河源的饮食文化，深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到河源，不妨一一品尝这些地道的风味食品。