生食类食品制售指什么-中国机械网

生食类食品制售 是指对生鲜食材进行加工处理后，直接销售供消费者生食的食品制作和销售活动。这些食品通常包括生鱼片、生蚝、刺身等，它们未经烹饪加热，制作过程的重点在于保持食材的新鲜度和品质。

详细来说，生食类食品制售包括以下方面：

常见的有生鱼片（如三文鱼片、金枪鱼片）、生蚝、刺身（包括各种生鲜的鱼虾贝类等）。

需要专门的加工工具，如刺身刀，并且工具要保证锋利、清洁，防止交叉污染。

在《食品经营许可和备案管理办法》中，生食类食品一般特指生食动物性水产品（主要是海产品）。

例如，在广东顺德、广西横州等地餐饮店经营的淡水鱼生，同样属于生食类食品，这类餐饮店不适用小餐饮，应办理《食品经营许可证》。

综上所述，生食类食品制售是指对生鲜食材进行加工处理后直接销售给消费者的活动，这些食品通常未经烹饪，强调食材的新鲜度和品质，并且需要遵守相关的卫生和经营规范。

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生食类食品制售指什么