食品调查技术主要包括以下几种：

饮食记录法：

记录被调查者在一段时间内所吃的食物种类和数量。这种方法能够提供详细的食物摄入信息，但需要被调查者具有较高的自觉性和记忆力。

24小时回顾法：

要求被调查者回忆并报告前一天所吃的所有食物和饮料。这种方法相对简便易操作，适用于大人群调查，能够推算出较长一段时间内的平均食物摄入量。

食物频率调查法：

通过问卷调查被调查者一段时间内吃某种食物的频率。这种方法适用于了解被调查者的饮食习惯和食物偏好，但可能无法提供具体的摄入量信息。

食物摄入量调查法：

测量食物消耗量，通常包括称量法、记账法等，以获得准确的食物摄入数据。

定量食物频率调查法：

评估特定食物的量和频率，结合食物频率调查法和食物摄入量调查法，能够更全面地了解被调查者的饮食情况。

记账法：

通过记录被调查者的日常消费来了解其食物摄入情况。这种方法需要被调查者详细记录每一笔消费，适用于家庭或个人的饮食调查。

称重法：

对食物进行称重，以获得准确的食物摄入量。这种方法适用于需要精确测量食物摄入量的研究。

化学分析法：

通过化学分析手段检测食品中的营养成分，了解食品的营养价值和质量情况。

机体营养状况检查：

通过体检和实验室检测手段，评估被调查者的营养状况，了解其饮食摄入与营养状况之间的关系。

这些方法各有优缺点，选择哪种方法取决于调查的目的、对象、资源条件以及所需数据的精确度。在实际应用中，通常会根据具体情况综合运用多种方法，以获得更全面、准确的数据。