佳木斯的食品特色主要包括以下几种：

佳木斯鸡：

以鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁而闻名，是佳木斯市的传统名菜。

牛肉煎饼：

薄饼包裹着酱牛肉丝、黄瓜丝、葱丝等配料，口感香脆可口。

冷面：

夏季热门美食，由宽粉搭配鸡蛋、黄瓜、豆芽等凉拌而成，口感清凉爽口。

锅包肉：

炸制的肉类菜肴，猪肉块裹上面粉炸至金黄，再用特制的酱汁烹饪，口感酥脆外焦里嫩。

东北大板鸭：

经过三十余道工序制作而成，具有皮香肉嫩、鲜美爽口的特点。

黑木耳炖猪脚：

选用高汤为汁料，加入黑木耳、猪蹄等多种食材慢炖而成，口感清爽、味道鲜美。

三合面：

东北地区著名的特色小吃，口感细腻、弹牙可口，搭配秘制的调料让人回味无穷。

八宝菜：

选用的食材有荸荠、海参、玉米粒、豆腐干、木耳、莲子等八种，经过统一的处理之后，配以秘制的调料进行油炸、炖煮等多种烹饪方式，最终形成一道口感鲜嫩、味道香浓的特色菜品。

佳木斯炸酱面：

炸酱面是中国传统特色面食，在佳木斯也有自己独特的风味。

佳木斯烤冷面：

起源于1996年，由冷面油炸后加入调料制成，味道独特。

佳木斯拌面：

源于福建福州、沙县等地，但在佳木斯也有自己独特的风味。

佳木斯臭豆腐：

具有“闻起来臭、吃起来香”的特点，是中国传统特色小吃之一。

佳木斯木耳：

佳木斯的木耳品质高，营养丰富，可以炒或做汤。

鲟蝗鱼子酱：

由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成，营养丰富，是佳木斯的特色产品。

佳木斯杀猪菜：

以猪肉、猪血、猪肝等为主料，配以酸菜、粉条等，炖制而成，味道鲜美。

佳木斯烤肉：

以羊肉、牛肉、鸡肉等为主料，配以孜然、辣椒等调料，烤制而成，味道鲜美。

佳木斯地三鲜：

以茄子、土豆、青椒等为主料，配以葱、姜、蒜等调料，炒制而成，味道鲜美。

佳木斯酱骨头：

以猪骨头为主料，配以酱油、料酒、糖等调料，炖制而成，味道鲜美。

佳木斯红烧肉：

以猪肉为主料，配以酱油、料酒、糖等调料，炖制而成，味道鲜美。

酸菜炖粉条：

东北的特色菜之一，也是佳木斯的十大硬菜之一。

红烧狗肉：

肉质酥烂、香味浓郁，是佳木斯特色美食。

粘豆包：

东北传统面食，香糯可口、甜而不腻。

鱼籽三拼：

味道鲜美、营养丰富，是佳木斯特色美食。

小鸡炖蘑菇：

味道十分鲜美，是佳木斯特色美食。

刨花鱼片：

深受当地人喜爱，是佳木斯特色美食。

松仁烧鹿筋：

味道鲜美、营养丰富，是佳木斯特色美食。

水晶肚：

肉质松软、富含胶质，是佳木斯特色小吃。

清炖熬花鱼：

肉嫩味美、香醇浓郁，是佳木斯特色美食。

黄米切糕：

由高品质的黄米粉混合绿豆和红枣制成，口感绵软香甜。

石锅拌饭：

材料主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，风味独特。

这些美食代表了佳木斯的饮食文化和地方特色，吸引了众多食客前来品尝。