在食品化验中，常用的溶液包括：
分析纯试剂（AR） ：用于配制标准溶液和进行滴定分析。王水：
由3份HCl与1份HNO3混合而成，用于溶解某些金属。
HCL洗液（1+3）：
1份HCL与3份水混合，用于清洗玻璃器皿。
铬酸洗液：
由50g K2CrO7加170~180ml水加热溶解成饱和溶液，再加入浓H2SO4至约500ml，用于去除油脂和有机物。
碱性酒精洗液：
由体积分数为95%的乙醇与质量分数为30%的NaOH溶液等体积混合而成，用于清洗玻璃器皿。
酶水解法试剂
0.5%淀粉酶溶液：称取0.5克淀粉酶，加100毫升水溶解，数滴甲苯或三氯甲烷防止长霉，贮于冰箱中。
碘溶液：称取3.6克碘化钾溶于20毫升水中，加入1.3克碘，溶解后加水稀释至100毫升。
85%乙醇：用于洗去可溶性糖类。
6N盐酸：用于样品处理过程中的酸水解。
甲基红指示液：0.1%乙醇溶液，用于指示反应终点。
碱性酒石酸铜甲液和乙液：用于检测还原糖。
0.1000N高锰酸钾标准溶液：用于滴定。
硫酸铁溶液：用于样品处理过程中的氧化。
这些溶液在食品化验中用于不同的分析步骤，如样品处理、酶水解、酸水解、氧化还原反应、指示剂反应和滴定分析等。选择合适的溶液可以提高化验的准确性和可靠性。
