食品原料是指用来生产或加工人类食物的原材料，包括直接用于食物中的有机和无机材料以及在生产或加工过程中所使用的化学添加剂。具体分类如下：
有机食品原料
有机化学物质，一般从植物和动物中获取。
包括：谷物、豆类、果蔬、肉、奶类、蛋类等。
无机食品原料
各种普通的无机物质，如植物和动物的废弃物或由矿物质获得的。
包括：食盐、传统香料、糖类、矿物油和奶油等。
食品主料
食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品。
包括：糖、面、油、肉、蛋、奶等。
食品配料
经深加工过的或用量较小的农副产品，本身都是天然物质。
具有改善食品品质和提高加工性能的作用。
例如：肉制品中的配料、油炸食品用的裹粉等。
食品添加剂
纯度较高的化学物质，用于改善食品的品质和加工性能。
如防腐剂、甜味剂、色素等。
其他分类
按原料的自然属性分类：植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。
按原料的加工状况分类：鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料、腌制原料。
按原料在菜肴中的用途分类：主料、配料、调料、配饰料。
按原料商品学分类：粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。
这些分类有助于更好地理解食品原料的种类和用途，从而确保食品的安全和品质。在选择食品原料时，应考虑其来源、加工方式及在食品中的具体应用，以确保最终产品的质量和安全性。
