军用食品研究的内容主要包括以下几个方面：
抗疲劳食品：
研究能够延缓疲劳产生或加速疲劳消除的食品成分和作用机制。常见的抗疲劳食品包括陆生抗疲劳食品（如人参、枸杞子、黄花、花粉、猴头菇、西洋参等）和水生抗疲劳食品（如螺旋藻、中华鳖、牡蛎、刺参、海龙、海马、海星、扇贝、鲫鱼、蛤蟆油等）。
营养强化食品：
根据军人的特殊营养需求，研究各类营养素的强化食品，以确保军人在恶劣环境下的体能和营养需求得到满足。
食品安全与质量控制：
研究军用食品在储存、运输和使用过程中的安全性，制定严格的质量控制标准，确保食品在极端条件下的稳定性和可靠性。
功能性食品：
研究具有特定健康功能的食品，如抗氧化、增强免疫力、改善睡眠等，以满足军人在特殊任务中的健康需求。
食品制备与加工技术：
研究适用于军用食品制备和加工的新技术，以提高食品的营养价值、口感和保质期。
食品包装与储运：
研究适用于军用食品的特殊包装材料和储运条件，确保食品在恶劣环境下的储存和运输安全。
食品心理与社会因素：
研究食品对军人心理和社会行为的影响，以提高军人在战斗中的士气和战斗力。
这些研究内容旨在提高军用食品的营养价值、安全性和功能性，以满足军人在各种特殊环境下的需求，保障其体能和心理健康。
