大专食品专业的学习内容主要包括以下几个方面：
食品科学基础：
包括食品化学、食品微生物学、食品工程原理等，这些课程帮助学生理解食品的成分、性质以及在加工过程中发生的化学和生物变化。
食品加工技术：
涵盖热处理、冷冻、干燥、发酵等各种食品加工方法，以及相应的设备操作和维护知识。
食品安全与质量控制：
学习食品安全法规、食品微生物安全、食品中有害物质的检测与控制等内容，以及食品生产过程中的质量管理体系，如HACCP（危害分析与关键控制点）系统的建立和实施。
食品营养与健康：
研究食品中营养素对人体健康的影响，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的功能和食物来源，以及不同人群的营养需求和膳食指南。
相关法规与实践：
熟悉食品安全法、食品标签法等法律法规，以便在未来的工作中遵守法律要求，保障消费者权益。
专业方向课程：
根据不同的专业方向，可能包括食品智能加工技术、食品营养与健康、食品科学与工程等，学生可以选择自己感兴趣的方向进行深入学习。
实践操作技能：
通过实验、实习等实践课程，培养学生实际操作能力和解决实际问题的能力。
综上所述，大专食品专业的课程设置旨在培养学生具备食品科学、营养学、食品加工、食品安全以及食品质量控制等方面的知识和技能，使其能够在食品生产、加工、质量检测、营养管理等领域从事相关的工作。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，积极参加实验和实习，以更好地掌握专业技能。
