在古代，人们的饮食主要以谷物、蔬菜、水果和肉类为主，但具体哪些食品被认为是“最好”的，则因时代、地域和阶级的不同而有所差异。以下是一些在古代被认为是美味佳肴的食品：

肉类

猪肉：虽然地位不如牛羊肉，但在宋代随着东坡肉等菜肴的出现，猪肉逐渐受到更多人的喜爱。

牛羊肉：在古代被视为奢侈品，只有富人才能吃得起。

家禽肉：如鸡肉、鸭肉等，也是常见的肉类来源，但通常不如猪肉和牛肉普遍。

野生动物肉：如鹿肉、兔肉、野猪等，在特殊场合会被食用，但并不常见。

谷物

粟（小米）：在黄河流域居民中曾是主要粮食，耐旱易种。

稻：南方地区的主要主食，随着水利灌溉技术的发展，种植范围逐渐扩大。

麦：包括小麦和大麦，逐渐成为重要的主食来源之一，尤其是汉代以后。

蔬菜

葵菜：被称为“百菜之主”，在古代广泛种植和食用。

菘（白菜）：到明清时期成为百姓餐桌上的常见蔬菜。

葱、蒜、韭：常见的调味蔬菜，也可单独食用。

其他蔬菜：如萝卜、韭菜等，通过煮、炖等方式烹饪。

水果

桃、李、杏：在古代种植较为普遍，是常见的水果。

梨：汉代已广泛种植，并有不同的品种。

枣：既可作为水果食用，也可晒干后保存，作为零食或用于烹饪。

零食和甜点

糖冬瓜：古代的“蜜饯之王”，用白糖腌制，清甜爽脆。

蜜饯：用蜂蜜或糖腌制各种水果和蔬菜，种类繁多。

果脯：用水果制成，酸甜可口，可长时间保存。

炒豆：各种豆子炒制而成，香脆可口。

干果：如核桃、杏仁、花生等，营养丰富，香脆可口。

花糕：用糯米粉或面粉制成，造型精美，口感软糯香甜。

糖画：用糖浆在石板上画出各种图案，既是美食又是艺术品。

麻花：用面粉搓成麻花状，油炸至金黄色，酥脆可口。

特殊食材

鱼翅：非常昂贵的食材，古代只有富裕阶层才能享用。

燕窝：也是一种珍贵的食材，常用于制作高级菜肴。

总的来说，古代的食物种类相对有限，但人们在饮食上讲究搭配和营养，即便是普通家庭也能通过简单的食材做出美味佳肴。贵族阶层则能享受到更为奢华和多样的饮食。