加工食品需要办理的证件主要包括以下几种：

营业执照：

这是合法经营的必要前提，需要到当地工商行政管理局办理。营业执照是公司、企业和个人工商户能够从事某项生产经营活动的书面凭证。

食品生产许可证：

从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。该许可证由本地食药监局办理，申请时需要提交食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图等材料。

食品流通许可证：

如果食品加工厂涉及食品的销售，需要办理食品流通许可证。该许可证由所在地食品药品监督管理局办理，申请时需要提供身份证明、生产经营场所使用证、名称预先登记的申请书等材料。

餐饮服务许可证：

从事餐饮服务，应当依法取得餐饮服务许可。该许可证由所在地食品药品监督管理局办理，申请时需要提交食品经营许可申请书、营业执照复印件、食品安全专业技术人员情况登记表、与食品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程等文件。

健康证明：

员工根据岗位情况可能需要取得健康证，以证明其健康状况适合从事食品生产、加工和销售工作。

税务登记证：

需要提供工商营业执照、法定代表人身份证、税务登记表等资料到当地税务机关办理，以便依法纳税。

环保审批和消防备案：

需要进行环保审批和消防备案等程序，以确保食品加工厂的环保和消防安全。

食品生产加工小作坊许可证：

对于食品生产加工小作坊，需要向当地市场监督管理部门申请食品生产加工小作坊许可证，并提供相应的材料。

综上所述，加工食品需要办理的证件包括营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、健康证明、税务登记证、环保审批和消防备案，以及针对小作坊的食品生产加工小作坊许可证。建议办理这些证件前，先咨询当地相关部门，了解具体的办理流程和所需材料。