什么叫液态速冻食品呢-中国机械网

液态速冻食品是指 将食品迅速冷冻至冰点以下的食品。这种技术通常利用液态氮的极低温度（约-196℃）来实现。在液氮的低温作用下，食品中的水分迅速结冰，形成细小的冰晶，从而抑制了微生物的生长和酶的活性，达到保鲜的目的。

液氮速冻技术相比传统冷冻方法具有更快的冷却速度，能够在极短的时间内将食品温度降至-18℃以下，有效防止食品细胞组织的破坏，保持食品原有的口感和营养成分。这种技术不仅高效，而且环保，对食品品质的影响较小，因此正逐渐成为行业内主流的选择。

速冻食品的一般定义是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。其最大优点是以低温来保存食品原来的品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。

总结来说，液态速冻食品是一种利用液态氮的极低温度将食品迅速冷冻至冰点以下的食品，具有高效、环保、保鲜效果好的特点。

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什么叫液态速冻食品呢