烧烤：

烧烤一直是小吃界的热门选择，特别是在夏天，有“无烧烤，不夏天”的说法。烧烤的食材多样，包括肉类和蔬菜，可以满足不同消费者的口味需求，且经营方式灵活，可以自己烤制或由顾客自己动手，利润较高。

麻辣烫：

麻辣烫是一种广受欢迎的小吃，以其多样的食材和适中的价格吸引了大量食客。麻辣烫的利润也相当可观，是许多小吃店的首选项目。

煎饼果子：

煎饼果子是一种快捷方便的早餐或午餐选择，因其制作简单、口味多样而受到欢迎。一个煎饼果子的成本较低，但售价可观，一天卖出几百个不成问题。

烤串：

烤串，包括羊肉串、猪肉串等，是夜市中非常受欢迎的小吃。其制作简单，食材丰富，深受年轻人喜爱。

凉粉和凉皮：

在炎热的夏天，凉粉和凉皮等凉拌食品非常受欢迎，因为它们口感爽口的特性使得它们成为夏季的理想选择。

臭豆腐：

臭豆腐是一种具有特殊风味的小吃，虽然气味特殊，但因其独特的口感和高利润率而广受欢迎。特别是在夜市和美食街，臭豆腐是常见的招牌小吃。

炸串：

炸串是一种以肉类和蔬菜为主的油炸小吃，以其香脆的口感和多样的食材选择受到食客的喜爱。炸串的初期投资相对较低，适合小本经营。

手抓饼：

手抓饼以其香脆可口的口感和丰富的配料选择深受食客喜爱，成本较低，但售价较高，利润率可观，尤其在人流密集的地段，如学校门口或商业街，一天卖出几百份并非难事。

铁板鱿鱼：

铁板鱿鱼是一种热门的街头小吃，以其独特的口感和丰富的食材选择受到食客的喜爱。铁板鱿鱼的售价较高，利润也相当可观。

蒸饺、馄饨、卤味：

这些传统的中式小吃因其简便快捷的特性而受到消费者的喜爱，适合作为小吃店的常备项目。

根据以上信息，如果你打算开一家小吃店，可以考虑这些食品作为主打产品。当然，具体选择哪种食品还要根据当地消费者的口味偏好和经营地点的特点来决定。