食品增稠剂可吸收的物质主要包括以下几类：
水分：
增稠剂具有强亲水作用，能够吸收几十倍乃至上百倍于自身质量的水分，并有持水性。这一特性可以改善面团的吸水量，使产品的质量增大。
营养物质：
部分增稠剂的主要成分是蛋白质，如明胶和动物胶质。这些蛋白质在进入人体后可以被消化，分解为氨基酸，从而被人体吸收利用。
总结来说，食品增稠剂主要吸收水分和某些类型的营养物质，如蛋白质，从而改善食品的口感、质地和稳定性。在选择和使用增稠剂时，应关注其来源、安全性和在食品中的具体应用。
食品增稠剂可吸收什么成分
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2025-01-04 13:50:30 75次
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