食品读研学的内容主要涵盖以下几个方面：

食品科学与工程

研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能。

涉及食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等领域。

具体课程包括食品工程原理、食品化学和化工原理等。

食品科学

定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的科学。

培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级科学技术人才，从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

粮食、油脂及植物蛋白工程

研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。

重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。

农产品加工及贮藏工程

以农产品为研究对象，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。

水产品加工及贮藏工程

研究水产品加工技术及其在贮藏过程中的科学问题。

食品营养学

研究食物如何影响人体健康，包括营养素代谢、饮食与健康、食品加工与营养、公众营养教育等。

食品质量与安全

研究食品的营养、安全与健康的关系，并对食品加工质量和安全管理负责。

涉及食品质量和安全控制、食品质量与安全监督管理等领域。

食品有害因子的检测与控制

运用机械、实验手段或试纸等对食品中的化学、生物危害因子进行检测，并提出减少或根除危害的方法，保证食品安全性。

这些方向不仅涵盖了食品科学的基本理论，还结合了实际应用和科学研究，为学生在食品领域的职业发展提供了广泛的知识和技能。建议在选择食品相关专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的方向和课程。