食物发霉后，正确的处理方法如下：
整体丢弃
最安全的做法是整体丢弃发霉的食物，因为霉菌产生的毒素可能已扩散到食物的其他部分，肉眼无法察觉。即使表面发霉的部分被切除，剩余部分仍可能含有霉菌产生的毒素。
多喝水
如果误食发霉食物量较少，可以通过大量饮水促进人体新陈代谢，从而将有害物质排出体外。
催吐
如果误食发霉食物量较多，建议通过催吐的方式进行处理，可以及时将有害物质吐出体外。可以对咽喉部位适度进行按压，帮助催吐。
洗胃
如果催吐效果不佳，建议立刻去医院遵医嘱通过洗胃来治疗，一般能快速将有害物质排出体外。
药物治疗
如果患者误食食物的发霉情况比较严重，导致腹痛、腹泻等症状，可以在医生的指导下使用蒙脱石散、缓冲生理盐水等药物进行治疗。
观察症状
吃了发霉的食物后，需要密切关注身体的状态，如果出现异常现象（如频繁恶心、呕吐、头晕、意识障碍等），应及时就医。
避免自行处理
不要以为食物毒性或毒性反应会自行减轻，可能会导致严重后果。即使只是轻微恶心、呕吐、腹痛、胃肠道不适，也应暂停进食，观察症状是否缓解，必要时就医。
建议
预防为主：平时应注意饮食卫生，避免食用霉变的食物，减少对消化系统健康的影响。
及时处理：一旦发现食物发霉，应尽快处理，避免误食过多导致健康问题。
寻求专业帮助：如果症状严重或不确定如何处理，应及时就医，听从医生的建议。
