甘肃和青海的特产食品非常丰富，涵盖了各种地方特色小吃、珍稀食材和传统饮品。以下是一些具体的特产食品：

甘肃特产

花牛苹果：非常有名，四季都可以看到，储存方便，不易坏。

薄皮大核桃：甘肃出产。

兰州拉面：全国知名的小吃。

甜醅：用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，是青海高原古城西宁和农业区各城镇的特色小吃。

青海特产

青稞酒：以青藏高原无污染的有机青稞为原料，配以中草药特制而成，口感清香绵柔。

冬虫夏草：又称“虫草”，主要产于青海、四川、西藏等省境内的青藏高原上，享有很高的声誉。

青海湖湟鱼：湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称。

酿皮：青海地方风味较浓的传统小吃，在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

安多面片：做法简便而又香绵可口的面食，是青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区的特色食品。

尕面片：用手揪出来的面片，形状似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑。

酸奶：青海回族人民自制，色白似雪糕，质洁如凝脂，味鲜像荔枝，营养丰富，有保健功能。

干板鱼：将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，晒干而成，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。

手抓羊肉：青海最有名气的小吃，肉质细腻肥嫩，带有一种特有的香味。

尕面片：青海最为普遍的一种地方小吃，用手揪出来的，形状似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑。

酿皮：青海最有地方特色的一种小吃，特别是西宁酿皮与别的地方的酿皮不一样，油糊、红辣、酸香出头。

酸奶：高原上的冷饮食品，普及到青海的城乡各地，深受各民族群众的喜爱。

羊肠面：青海回族群众制作的一种地方风味小吃，天热可凉吃，天冷可热吃。

烤饼：土族传统食品，用发酵好的面制作而成，松软酥脆。

这些特产不仅具有浓郁的高原特色和民族风格，而且融合了各民族的古风乡俗和边塞风情。无论是作为礼品赠送亲友，还是自己品尝，都是不错的选择。