食品工厂设计是一门涉及多学科知识的综合性交叉课程，主要学习内容包括：
基本建设程序：
了解食品工厂从建设前期到生产时期所对应的基本建设程序。
厂址选择与总平面设计：
学习如何进行厂址选择以及规划厂区总平面布置。
公用系统：
掌握包括给排水工程、供电及自控、供汽工程、采暖与通风、制冷工程在内的公用系统设计。
工厂环境工程：
了解食品工业废水、废气及废弃物处理的常见措施及设备。
食品工厂工艺设计：
学习食品工厂设计的八部分内容，包括产品方案及班产量的确定、生产工艺流程的确定、物料计算、设备选型、劳动力定员、生产车间工艺布置、生产车间水、汽用量的估算以及管路设计。
技术经济分析：
进行食品工厂设计的技术经济分析，包括投资概算和经济效益评估。
相关法规和标准：
学习食品工厂设计需要遵守的相关法规和标准，如食品卫生法、建筑设计规范等。
设计绘图能力：
通过学习，学生应具备基本的设计和绘图能力，能够使用AutoCAD等工具进行设计绘图。
项目管理能力：
了解并掌握食品工厂项目的管理程序和方法，包括项目申报、可行性研究、设计、施工、验收等。
通过这些内容的学习，学生将能够综合运用所学知识，初步具备设计食品工厂的能力，并能够运用多学科的基本理论联系实际，提高分析问题和解决问题的能力。
