食品原料的验收包括以下几个方面：

原材料到货通知验收

供应商送货到公司后，由采购负责通知质检人员到现场验收原材料。

出示送货清单

供应商送货人员或采购向质检人员出示送货清单，质检人员核对送货单，送货单必须注明送货方公司名称、联系电话、送货方印章或负责人签名、原材料包装上的名称、数量、生产日期等信息。

提供相关证照及检验报告

送货人员根据送货清单提供清单上所有原材料的相关证照及检验报告。根据原材料来源及性质不同，报告及证照大致分为以下几类：

进口原材料：需要提供代理商的《营业执照》、《食品流通许可证》、海关出具的与生产日期一致的《检验检疫报告》或《卫生证书》。

国内生产许可发证范围内的原材料：需要提供代理商的《营业执照》、《食品流通许可证》、生产商的《营业执照》、《食品生产许可证》、半年内的第三方检验报告、与生产日期相对应的检验报告。

特许经营的食用原材料：如食盐等特殊原材料，需要提供代理商的《营业执照》、《特许经营许可证》、半年内的第三方检验报告、与生产日期相对应的检验报告。

初级农副产品：证件索取相对较难，大多数企业的农副产品需要提供相关证明文件。

核对原料的质量和数量

根据送货单验收原料的质量，检查原料的规格是否符合标准，检验原料的质量是否优良，核对原料的数量是否准确，以及对包装进行检验等，并对每一项目都要做好验收记录。

感官检验

嗅觉检验：用嗅觉器官来鉴定原料的气味，如出现异味，说明已变质。

视觉检验：凡是能用肉眼根据经验判断品质的都可以用这种方法对原料的外部特征进行检验，以确定其品质的好坏。

味觉检验：根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质好坏。

听觉检验：有些原料可以根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏，如鸡蛋，可以用手摇动，然后听声音来鉴定。

触觉检验：触觉是物质刺激皮肤的表面的感觉，手指是敏感的，接触原料可以检验原料组织的粗细、弹性、硬度等，以确定其品质好坏。

理化鉴定

公司还有精确可靠的理化鉴定，如肉类水分快速测定、农药残留测定、吊白块测定、甲醛测定等。

其他相关检验

包括合格证查验、包装及抽样检查、农药残留、重金属含量等。

通过以上步骤和标准的执行，可以确保食品原料的质量和安全，从而保障最终产品的品质。