食品送检的主要检查内容包括以下几个方面：

致病性微生物：

检测食品及其相关产品中的致病性微生物，如细菌、真菌等，以确保食品的安全性。

农药残留和兽药残留：

检查食品中是否含有农药和兽药的残留，这些物质对人体健康有害，必须严格控制其限量。

重金属残留：

检测食品中的重金属含量，如铅、砷、汞等，防止这些有害物质超标影响食品安全。

污染物质：

检测食品中的其他污染物质，包括污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质，确保食品符合卫生标准。

食品添加剂：

检查食品添加剂的品种、使用范围和具体用量，确保其使用符合相关法规和标准。

标识和说明书：

检查食品的安全和营养相关的标识和说明书，确保其内容准确、清晰。

感官检验：

通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等，判断食品的外观和品质。

物理检验：

通过物理手段分析食品的特性，如密度、糖度、水分等。

化学检验：

通过化学手段分析食品中的化学成分，如蛋白质、维生素、农药、抗生素残留等。

生物检验：

通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。

营养成分：

分析食品的营养成分，包括营养成分标签、保健成分、黄酮类、皂苷类等。

霉菌毒素：

检测食品中的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等，防止其超标影响健康。

这些检查内容旨在全面评估食品的安全性、卫生质量及营养成分，确保消费者能够购买到安全、健康的食品。建议食品生产企业和消费者都重视食品送检工作，保障自身权益和健康。