在暑假摆摊时，选择食品时可以考虑以下几种：

冷饮与甜品

冰淇淋：多种口味如原味、巧克力、抹茶等，搭配脆筒或华夫饼更具特色。

冷饮系列：包括果汁、奶茶、绿豆沙等，特别是加入新鲜水果的果汁，既健康又美味。

冰粉：冰凉香甜，嫩滑爽口，适合夏天食用。

砵仔糕：生产简单，复购率高。

炒酸奶：可以搭配不同配料，如新鲜水果，健康又美味。

红茶冻撞奶：清凉爽口，Q弹嫩滑。

烧烤与炸物

炭火烧烤：可以选择各种肉类、海鲜和蔬菜进行烧烤，搭配特制酱料。

铁板烧烤与铁板鱿鱼：在高温铁板上烤制，口感鲜嫩，香气四溢。

炸鸡排：外酥里嫩，搭配各种酱料和配菜，如酸辣酱、番茄酱等。

烧烤串串：包括烤肉串、烤蔬菜、烤鱼等，搭配秘制酱料。

炸串小吃：如炸鸡柳、炸薯条、炸鱼块等，搭配自制酱料。

轻食与快餐

凉面：口感爽滑且酸辣可口，适合夏天食用。

冷面：面条爽滑，汤汁酸辣，是消暑的好选择。

特色小吃

柠檬鸡爪：酸甜口感，成本低但销售量大。

凉拌拍黄瓜：简单易做，口感清爽。

螺丝椒炒肉：鲜辣可口，适合夏天食用。

脆炸炸里脊：外酥里嫩，搭配自制酱料。

脆皮淀粉肠：成本低，销量高。

臭豆腐：夜市常见小吃，成本低而利润高。

创意小吃

炸酱花卷、 脆皮鸡排配水果酱、 铁板章鱼小丸子等，这些新品种小吃既新颖有趣，又能引发消费者的购买欲望。

在选择食品时，建议考虑以下几点：

口味多样性：满足不同顾客的口味需求。

制作简易性：选择制作过程简单、成本低廉的小吃，便于快速制作和摊位经营。

健康因素：尽量选择健康、卫生的食品，以吸引更多注重健康的消费者。

季节性：选择适合夏天食用的食品，如冷饮、凉菜等。

通过以上分析，你可以根据自己的实际情况和所在地区的市场需求，选择适合的食品进行摆摊经营。