食用油加工工艺主要有两种： 物理压榨工艺和化学浸出工艺，每种工艺都有其优缺点，选择哪种工艺取决于具体的油料特性和生产需求。
物理压榨工艺
优点：
保留油料中的营养成分，如维生素E、甾醇等。
产品质量较好，色泽浅，风味好，无化学溶剂污染，符合环保要求。
适用于高含油油料和某些特殊风味的油脂，如芝麻油、花生油等。
缺点：
出油率低，成本高。
饼粕中残油率高，蛋白质等物质可能发生变性。
化学浸出工艺
优点：
出油率高，加工成本低。
生产效率高，适合大规模生产。
缺点：
可能导致油料中的部分营养成分流失或被破坏。
存在化学溶剂残留的风险，可能影响人体健康。
预榨浸出法
工艺：先使用榨油机将油料中的油脂压榨出80%左右，再将压榨后的饼粕粉碎至合适的程度送入浸出设备，浸取出剩余的油脂。
优点：
结合了压榨法和浸出法的优点，出油率高，残油率低。
适用于高含油油料，如油菜籽等。
建议
如果注重营养和环保，可以选择压榨油，尤其是冷榨油，因为它能够大程度保留油料中的活性物质。
如果注重成本和产量，可以选择浸出油，但需注意溶剂残留问题。
对于特殊风味的油脂，如芝麻油、花生油等，多采取压榨法以保持其原有风味。
总之，没有绝对的最好，只有最适合的加工工艺。选择哪种工艺需根据具体需求和实际情况进行判断。
