高纤维的蔬菜包括：

芹菜：

含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于刺激肠胃蠕动，预防和改善便秘。

韭菜：

含有大量的膳食纤维，但不宜胃病患者和感染人群食用，因为含有辣素。

白菜：

属于十字花科，膳食纤维含量高，清淡易消化，适合各类人群。

西红柿：

含有膳食纤维，但未列出具体含量。

胡萝卜：

富含膳食纤维，有助于肠道健康。

冬瓜：

含有膳食纤维，但未列出具体含量。

笋类：

笋干的纤维素含量达到30-40%。

辣椒：

纤维素含量超过40%。

蕨菜：

纤维素含量较高。

菜花：

含有较多纤维素。

菠菜：

富含膳食纤维，含有大量的维生素和矿物质。

南瓜：

含有较多膳食纤维。

油菜：

植物纤维素能促进肠道蠕动。

芥菜：

含有较多膳食纤维。

毛豆：

富含膳食纤维，有助于促进大肠蠕动。

玉米：

纤维素含量很高，有助于排便。

马铃薯：

纤维素含量约为3%。

白薯：

纤维素含量约为3%。

空心菜：

富含大量的粗纤维，有助于肠道健康。

洋葱：

能增进胃肠蠕动，加强消化能力。

大白菜：

含有丰富的膳食纤维和维生素A。

芦笋：

纤维素含量丰富，还富含蛋白质、维生素和矿物质。

茄子：

高纤维蔬菜。

芥菜：

含有较多膳食纤维。

竹笋：

含有的丰富植物纤维可以促进肠胃蠕动。

莲藕：

富含食物纤维，能清除肠道污物。

西兰花：

含有较多的膳食纤维。

红薯：

纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积。

白萝卜：

生吃可促进消化，还有消炎作用，所含丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动。

荸荠：

中富含膳食纤维，对人体有很多好处。

31. 牛蒡：叶热量低，含有丰富的维生素和胡萝卜素，经常食用有助于减肥。

32. 豌豆：中含有大量粗纤维，可以促进肠蠕动。

33. 生菜：含有甘露醇和大量膳食纤维，可以促进胃肠消化。

34. 荷叶：久用令人体瘦腰细，有清暑利湿、升发清阳的作用。

这些蔬菜不仅富含膳食纤维，还有多种维生素、矿物质和健康益处。建议在日常饮食中多样化摄入这些蔬菜，以促进肠道健康和身体健康。