食品防腐剂种类繁多，以下是一些主要的食品防腐剂及其使用范围：

苯甲酸及其盐类

苯甲酸：常用于碳酸饮料、果酒、食醋、果汁饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、软糖、酱油等。

苯甲酸钠：广泛应用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱油、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料、食品lT业用塑料桶装浓缩果蔬汁、果汁（果味）冰、预调酒、复合调味料、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料。

山梨酸及其盐类

山梨酸：主要用于酱油、醋、面酱类，饮料、果酱类等。

山梨酸钾：从天然物质中提取，广泛应用于乳制品、果汁等，对霉菌和酵母菌有很好的抑制作用。

脱氢乙酸及钠盐类

脱氢乙酸：广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等。

脱氢乙酸钠：常用于发酵类食品，如酱菜类食品。

对羟基苯甲酸酯类

对羟基苯甲酸酯：用于水果饮料加工等。

双乙酸钠

双乙酸钠：常用于发酵类食品，如酱菜类食品。

丙酸钙

丙酸钙：常用于面制品发酵及奶酪制品防霉等。

乳酸钠

乳酸钠：主要用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭禽类制品和酱卤制品加工等。

纳他霉素

纳他霉素：常用于焙烤食品、香肠、饮料和果酱等食品的生产中。

ε-聚赖氨酸

ε-聚赖氨酸：广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干等。

溶菌酶

溶菌酶：常作为清酒、干酪、香肠、奶油、生面条、水产品和冰淇淋等。

亚硝酸盐及二氧化硫

亚硝酸盐：能抑制肉毒梭状芽孢杆菌，防止肉毒中毒，主要作为发色剂用。

二氧化硫：常用于凉果、香肠等食品中，可以抑制酵母菌和细菌生长。

其他天然防腐剂

食盐、食醋、糖、蜂蜜：这些也是常见的天然防腐剂，特别是蜂蜜，由于水分含量低，很少有细菌或微生物存活。

其他化学防腐剂

焦亚硫酸钠（钾）、丙酸钠（钙）、对羟基苯申酸乙酯、脱氧醋酸：这些成分也常用作食品保鲜剂。

在使用这些防腐剂时，必须严格遵守相关法规和标准，确保其使用量和使用方式安全可靠。