食品交叉污染是指什么-中国机械网

食品交叉污染是指在食品的生产加工、贮存或运输和销售过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品中的生物的、化学的污染物或异物通过加工产品、食品加工者、食品加工环境或工具把转移到后工序产品的过程。这种污染可能发生在多个环节，包括生产设备、工具、容器、环境以及食品从业人员的手等。交叉污染可能导致食品变质，引发食物中毒或其他食源性疾病。

为了有效预防交叉污染，需要采取一系列措施，包括合理布局设备、优化工艺流程、保持加工环境的清洁卫生、正确使用和处理工具与设备等。在家庭烹饪中，也应注意生熟食材的区分、保持双手清洁以及避免食材与工具的交叉使用。

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食品交叉污染是指什么

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