食品卫生是指什么-中国机械网

食品卫生是指为确保食品安全性和适用性，在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。具体来说，食品卫生涉及食品在原料生产、加工或制造直至最后消费的各个阶段，必须保证其安全、符合卫生标准并且有益健康。这包括防止食品含有营养成分以外的、人为添加的、污染的或天然固有的有毒、有害物质或杂质。

食品卫生的主要目的是消除或控制食品生产加工过程中可能存在的生物性（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性（如亚硝酸盐、砷、农药等）和放射性等有害因素，以确保食品对人体安全卫生、无毒无害，并保持食品的原有营养成分和自然风味，从而有益于人体健康。

食品卫生不仅关注食品本身，还包括与食品相关的添加剂、食品容器、包装材料和所用工具、设备等生产经营过程中的卫生问题。

综上所述，食品卫生是一个综合性的概念，它涵盖了食品从生产到消费的全过程，旨在确保食品的安全性和卫生性，从而保障公众的健康。

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食品卫生是指什么