在福州加盟食品项目时，可以考虑以下几个品牌：

廖排骨

项目特点：福州小吃加盟创业项目，以五香卤排骨为主打，口味适合大多数人，推出卤味系列、凉拌菜系列、香辣炸收系列等三大类产品，共计约60多个菜品。

加盟优势：低智慧之选、稳当有扶持，30多年直营店经营历史，实地考察和直营店体验可以让加盟者更清楚地了解项目情况。

蛋挞披萨、瓦香鸡、金汤爆肚、黄焖鸡、压锅福

项目特点：涵盖中式快餐、烤鱼、卷饼等多种餐饮项目，适合不同年龄段和口味的消费者。

加盟优势：专业队伍全程扶持，一对一教学，投入较少，简单操作，无油烟，翻台率高。

蒸美味中式营养快餐

项目特点：蒸美味品牌以蒸菜为主，保留食物营养，符合健康养生的消费趋势。

加盟优势：无需厨师，1店顶9店，10大支持，投入较少，简单操作，无油烟，60秒出餐。

九味卷饼

项目特点：卷饼加盟品牌，2人可做，3天学会，10天开业，现做现卖，翻台率高。

加盟优势：低投入，快速开业，适合小本经营。

现蒸辣条

项目特点：休闲食品加盟项目，经营产品包括各种辣条，门店数量较多，投资额在10~20万之间。

加盟优势：品牌知名度较高，已有71家门店，投资回报相对稳定。

一扫光休闲食品

项目特点：休闲食品加盟品牌，提供多种休闲食品，加盟费用较低，通常只需几万元。

加盟优势：品牌知名度高，市场占有率高，采用先进技术保证原材料天然成分。

王小味

项目特点：以特色小吃为主打，提供全方位的加盟扶持，包括装修、订货、开业扶持等。

加盟优势：扶持细致，压力较小，适合初次创业者。

海客临休闲食品

项目特点：休闲食品品牌，产品种类多样，包括坚果、地方特产、进口食品等，包装有特色。

加盟优势：知名度高，人气好，销量不错，加盟费用不高，适合大众投资。

舌尖趣

项目特点：零食店加盟品牌，经营十余年，经验丰富，售后服务给力。

加盟优势：品牌知名度高，市场占有率高，产品质量有保障，适合长期经营。

根据以上信息，如果注重传统福州小吃且希望快速回收资金，廖排骨是一个不错的选择。如果希望进入更广泛的餐饮市场，涵盖中式快餐、烤鱼和卷饼等，可以考虑蛋挞披萨、瓦香鸡等项目。对于休闲食品行业，现蒸辣条、一扫光休闲食品和海客临休闲食品都是值得考虑的品牌。而舌尖趣则适合希望长期稳定经营零食店的创业者。

建议您根据自身实际情况和市场调研，选择最适合自己的加盟项目。