食品配料什么是色素的-中国机械网

食品色素是 用于改善食品色泽的物质，它可以分为两大类：

这些色素主要是由动植物组织中提取的，例如甜菜根提取的红色素、姜黄中的黄色素等。尽管天然色素通常被认为较为安全，但在精制过程中可能会发生变化，且有可能被污染，因此不能一概而论认为其纯净无害。

这类色素是人工合成的，具有色彩鲜艳、性质稳定、着色力强和牢固度大等优点。虽然成本低廉且使用方便，但大多数合成色素对人体有害。我国目前允许使用的合成色素包括苋菜红、胭脂红、赤鲜红（樱桃红）、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝及其铝色淀，以及合成的β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛等。

食用色素的主要作用是使食品在视觉上更具吸引力，增加食欲，并有助于识别食物的风味和种类。然而，过量摄入合成色素可能对身体造成危害。因此，在使用食用色素时，必须严格遵守相关的安全标准和规定。

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